麻酱烧饼简单做法，层多松软，一次做一锅
发布日期：2019/11/3 7:53:37 访问次数：399
1、和面把面粉、温水、酵母粉、白糖掺和在一同，搅拌成大面絮，和成一个润滑略微粘手的面团。盖上保鲜膜暖和处密封发酵到两倍大，天气比拟凉建议大家在烤箱或许温水锅里发酵，大约30-40分钟左右就可以发好了。面粉不同，它们的含水量也不一样，大家要过量添加，假如觉得最初的面团太粘手的话就多加一些面粉或许食用油来中和一下。❤...
1、 和面把面粉、温水、酵母粉、白糖掺和在一同，搅拌成大面絮，和成一个润滑略微粘手的面团。盖上保鲜膜暖和处密封发酵到两倍大，天气比拟凉建议大家在烤箱或许温水锅里发酵，大约30-40分钟左右就可以发好了。面粉不同，它们的含水量也不一样，大家要过量添加，假如觉得最初的面团太粘手的话就多加一些面粉或许食用油来中和一下。❤ 面团粘手的话可以借助食用油来辅佐一下，这样不至于太粘手。❤ 假如觉得粘手的面团难掌握，可以在我的这个方子上增减水量或许面粉的量。❤ 假如在温水锅里发酵的话，水温留意控制一下不要太高了，否则会影响酵母的活泼性。2、 排气检验一个面团能否发好的规范就是：从外表上看体积分明变大，而且分量变轻 / 手指伸出来戳洞不往回膨胀 / 扯开有分明丰厚的蜂窝组织，这样发的面就会很棒了。面团发好之后我们需求停止排气打工，把酵母发酵进程中发生的气体排出去，大约揉个三五分钟就差不多了。然后整理生长筒，下5个面剂。❤ 面团比拟粘手，取出来面团的时分在下面多撒一些干粉，应用干粉把面团取出来，这样不会太黏手。❤ 剂子的大小本人掌握一下，我一共是下了5个剂子。3、 做生胚把面剂揉圆按扁，用擀面杖擀开擀成一张圆形的饼皮，在饼皮上平均的涂抹一层麻酱，刷匀，在半径处切一刀，然后顺时针卷起，收口处捏紧，按扁。这样根本上一个胚子就定型了。吧胚子擀开擀大一些，把胚子都做好之后外表撒一些水，放白芝麻，按压一下这样芝麻会更结实一些。❤ 假如是纯麻酱的话，大家用香油去泄开，加上盐调味，搅匀之后就可以了。❤ 只在半径处切一刀就可以了，然后顺时针卷起，收口处一定要捏紧。❤ 擀胚子的时分一定要平均的正反两面换着擀，这样确保层次平均一些。4、 烙平底锅中小火预热好之后再刷油，看过我文章的冤家都晓得，烙饼热锅凉油烙的才好吃一些。把胚子下锅，外表刷一层油锁住水分，盖上盖子开端烙。烙究竟面定型之后就翻面，不断烙到两面金黄按压可以疾速回弹就熟了。❤ 热锅凉油烙饼。❤ 时期不必常常翻面。刚出锅的饼坚实又好吃，外面层次丰厚，裹满了香喷喷的麻酱，超好吃的一款饼。我是美食二哈，一个爱美食更爱做美食的90后宝妈。原创不易，假如我的文章对您有协助或许您对我的文章感兴味，还请您点个关注支持一下。当然您有不懂的想学的想问的可以在下方留言哦。
